魚骨頭熬湯

那天聽到可用魚骨頭熬湯！

但要買那種的魚骨頭呀？還有要去那買呢？

及如何煮呢？

請媽媽們分享給我好嗎？

謝謝！

我推薦你可以煮柴魚昆布高湯

我家妹妹很愛柴魚昆布高湯煮的副食品說

因為有自然鮮甜的美味

剛煮好時

連大人聞了都覺得先來一鍋火鍋吧！

柴魚昆布高湯的煮法

材料：柴魚片、昆布、雞骨(也有大賣場標示〝骨架〞)

柴魚片大約一把

昆布二三片(先用溫水浸泡，泡開後洗淨)

雞骨用冷水下去煮沸，煮沸後約3-5分鐘撈起，洗淨

再全部一起放進電鍋內鍋

加水至八分滿

外鍋放2杯水

電鍋跳起時

再加1杯水

電鍋再次跳起時

就ok了

但柴魚昆布高湯的油不好瀝

因為等冷卻後再放入冰箱

拿出來時並不好用勺子舀起上層的油

所以建議買材料時

順便買吸油紙回來

煮好時就先用吸油只把上層的油吸一吸喔！

我媽都用深海魚 請他幫你去骨 骨頭熬湯 等湯熬成後在放魚肉下去

我是都用虱目魚的魚骨....+些許絲薑(小孩要喝的 比較不會辣又可以去腥味,不過不要放太多) +一點點的米酒(一點點唷我是4大碗的水加個2-3滴校去熬成一晚的水) 下去煮......不用任何調味料 就很好喝了唷

菜市場買現殺低~~~^^

我都是去賣虱目魚的魚攤跟老闆要的

回去燙血水後

洋蔥和紅蘿蔔小火燉2-3小時

深海魚，你可以跟魚攤販說，請他幫你留，隔一兩天來取(那種會比較多)

我請我媽買魚時順便幫我要虱目魚骨給dd熬湯

結果我們這的魚販是說

很多人跟他要鯊魚和鱸魚的骨頭熬湯

給老人家、手術者、小孩

雖然一般是說不要用大魚怕有金屬物質

但魚販是講說鯊魚已經很深海的了

比較不會被汙染

不知真的假的

謝謝媽媽們分享

明天就買來熬湯…

切記一次的量不要太大，一般高湯放冷凍還ok，但魚骨高湯放冷凍退冰後有腥味，還是喝新鮮的好。小叮嚀！個人經驗提供參考。

媽咪,這裡有魚骨高湯熬煮法,附圖,或許您有需要^^

http://tw.myblog.yahoo.com/holaquetal-blog/article?mid=1913&prev=2815&next=1152&l=f&fid=39

謝謝分享~~ 咚咚將的媽…

謝謝分享~~ 咚咚將的媽… ++++++1

平常很少去市場更少下廚,有圖真的容易理解的多了!

謝謝..