不知道有沒有媽咪PO過...
我今天有試著用這方法煮喔!
滿成功的...
好喝!
相機還沒拿去送修!
所以~沒照片可以分享...
^^
快速煮綠豆湯
【乾鍋先炒炒，香味更濃湯更清】
消暑退火，對脾胃和皮膚都有不錯效果的綠豆湯，大人小孩都愛喝，可是煮綠豆還真的很費時耶，不管轉大火還是小火，煮的時間都很長！
可能有人會告訴你，煮綠豆之前，最好先泡水泡個2～3小時，才會比較好煮。
這是老祖宗流傳下來的方法，幾乎每個媽媽都知道，方法不能說錯，但仍是不夠方便，不夠快速！一時突發奇想，要吃個綠豆湯，仍是要等上個把小時，若臨時有客人來，根本不可能來得及煮。
怎麼辦呢？難道真拿這麼小豆豆沒轍嗎？——試試把洗好的豆入鍋乾炒吧，您絕對會被神奇的速度給大大的驚訝！
【阿基師的偷呷步】
用具：炒菜鍋
作法：
1. 鍋子裡不放油，直接把洗好的綠豆放進去，不斷地翻炒。
2. 炒到綠豆開始感覺燙手，表示綠豆裡面的溫度接近100℃，此時加入1大匙的水，繼續翻炒。
3. 炒到有水氣冒出來了，再炒1分鐘，然後同樣加1大匙的水下去，繼續翻炒，炒到水氣再次冒出來，便可以把較多量的水倒進鍋內。
4. 蓋上鍋蓋燜煮到鍋裡的水一直滾，綠豆一個個裂開，表示綠豆湯煮好了。
5. 加糖下去調好味即可。
【阿基師說分明】
★ 將綠豆乾炒，能減少煮的時間，而且經過炒的動作，綠豆的香味都被炒出來了，煮出來的湯色也會很清澈很漂亮，不會濁濁的，甚至可以連綠豆仁都被煮出來。
★ 在清洗時，水分已被綠豆吸收進去，此時藉由乾炒可以把水分炒出來，不過要記得分兩次加水繼續炒，而不要一次就加2大匙水炒，這樣可以讓綠豆重複吸水又被逼乾，千萬不要想加快，反而會有欲速則不達的反效果。
★ 綠豆本身是一種不完全蛋白質，不管是糖或鹽，都不能一開始就加進去，會造成綠豆煮不透的現象，而且最好添加紅糖調味，口感較香甜。
參考資料來源~阿基師的偷呷步
成功囉
照著媽咪提供的方法下去做..真的ok嚕
http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1153817,cid117098656.htm
謝謝分享,
我中午也煮好嘍並放涼進冰箱~~也試得很成功ㄛ~~
分享我ㄉ一點點不同作法：
我直接拿10人份不銹鋼內鍋放瓦斯爐上，
並倒進沖洗乾淨ㄉ綠豆適量，開小火拿大湯匙~
在內鍋裡ㄉ綠豆上攪來攪去喇來喇去，水份稍乾後，就加第一次的那大湯匙ㄉ一大份水，繼續攪，攪到有綠豆香出來，水份又稍乾後，再加第二次大湯匙量ㄉ水，再攪…乾後~~加礦泉水至10人份內鍋八,九分滿~~加蓋~~煮半小時關火~~關火後再加入大湯匙ㄉ三~四大匙二砂糖~~放涼後直接進冰箱~~OK嘍
心得：
攪拌綠豆時，不可離手，不然不銹鋼內鍋底會焦黑ㄛ綠豆也會焦黑ㄛ…
我手邊剛好有二瓶礦泉水，再第二次加水攪乾綠豆後，直接倒入內鍋中很方便ㄛ…
用板媽提供ㄉ方法，我只加蓋煮了半小時，綠豆跟殼就分開得很漂亮，
所以下次也來試試繼續開小火煮下去~~就變成綠豆算啦~~ 
~~有時間也來煮看看吧~~
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