材料：
1、小黃瓜三斤
2、調味料：冰糖1.5杯、醬油1杯、素蠔油1杯、白醋1杯
(使用的杯為量米杯)
作法：
1、小黃瓜洗淨去頭尾，切成一公分小段備用。
2、將材料2之調味料倒入鍋中煮沸。
3、將小黃瓜倒入煮沸的調味料中，以中大火煮8分鐘後熄火(煮 8分鐘差不多是第二次煮沸所需的時間，切忌不可大於或小 於8分鐘)，把小黃瓜撈出放在盤中平舖以電風扇吹涼，剩餘的 湯汁放涼備用。
4、準備一至數個保鮮盒，把小黃瓜和湯汁一起倒入，放置冰箱三天即可
食用。
於2008-01-01 20:08:35 補充發言
我用的醬油是味全特級醬油 於2008-01-29 20:19:50 補充發言
我做好的醬瓜擺在冰箱已經一個半月,目前還ok,可以拿來做瓜子肉一樣不錯吃喔! 於2011-01-01 20:17:24 補充發言
醬瓜剩餘的湯汁不要浪費，可以做成清蒸瓜仔肉，清爽不油膩。把醬瓜切丁加入絞肉中，再倒入適量的湯汁攪拌至肉出黏性。然後將絞肉搓成圓球狀放入盤中，置於電鍋中蒸熟即可(外鍋加一杯水)。 
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