分享魯肉飯的肉燥作法

準備材料：1."山層"(請台語發音)二斤

2.金蘭醬油膏一瓶，冰糖少許，豆府乳一塊，蒜未，匆段

3.匆酥

做法：肉煮熟切成小方塊

用"撒肉"的水再加水淹過豬肉，然後加入2.的材料大火煮至開後再用小火煮1個半小時至2小時后關火放入3.即可

請問媽咪~~

這個是做幾天份的呢??

醬油要一瓶沒錯ㄚ??

我想試試看說~~

另外~謝謝媽咪的分享喔~^^

幾天的份喔!!^^"

不好意思，我也不知道就做起來一大鍋

所以我會分娘家，還有冰一些起來，要吃就有不用再做一次

ps.醬油我都用一瓶沒錯，不過妳可以自己試試鹽度。自己在做加減!!

祝妳成功喔!!

(原作者於 2004-10-27 16:02:25 重新編輯過)

跟大家分享婆婆的肉燥秘方

醬油膏要用西螺－瑞春（菊）的醬油膏，好吃又不會太甜。

蔥酥－菜市場買的罐裝（美濃ㄉ)

吃過的人都說好吃，可以試試紫嫣的媽的作法再改良喔！

哈...紫嫣的媽好幽默哦

"撒肉"這一詞我還一下子領悟不出來哩

哈..太可愛了

是匆段是指葱的那部份呢？那要放多少？葱酥要放多少呢？謝謝

我覺得ㄚ婷提供的西螺的醬油粉好吶！

因為它是西螺名產，而且ㄚ

我記得以前我爸也是買它的喔!!(來送人或自用)

至於蔥---->那天我打了好久都打不出來^^"

蔥酥，我是都隨便買買，不知道ㄚ婷說的那個是

有加豬油的嗎?還是也是乾品，下次我再看看，我們這有沒有在賣

貝媽～

人家那時候想睡，所以有些字打不出來

或是台語直接翻國語，不想再動腦了

就直接翻過來了^^"嘿嘿，妳們功力也都粉好，都看的懂嘛!!

jay

蔥段，我都整枝給它切了放下吶

蔥酥，我都一隻手捉滿滿的放下去吶

看妳們喜不喜歡吃吧，它主要是要那個香味啊

.......不知道有沒有媽媽做成功啊，可以來分享一下嗎?....

我提供我的2種肉燥作法~~

香菇肉燥

1.買碎肉50元

2.香菇2~3朵,陰瓜(自己醃的最好)切成小丁狀

3.將肉與蔥先炒爆香,同時將小鍋子放些水煮滾(約1/3水)

4.爆相好之後(肉不要炒太熟),將其肉放置小鍋子內煮

5.放入少許冰糖+香菇+瓜子肉+1/4罐薄鹽醬油

這樣一直滾就好,鹹度不夠再加醬油~

一般肉燥

1.準備50元碎肉+洋蔥碎末半顆

2.碎肉與蔥爆香,同時同時將小鍋子放些水煮滾(約1/3水)

4.爆相好之後(肉不要炒太熟),將其肉放置小鍋子內煮

5.放入少許冰糖+洋蔥+八角1.2個+1/4罐薄鹽醬油

這樣一直滾就好,鹹度不夠再加醬油~

兩種作法都很簡單也不會太鹹或太油~~試試囉!

呵呵!我不太會煮飯.昨天去逛市場

看到絞肉買了一些本想給寶寶燉稀

飯吃.老公說不然煮個肉燥伴飯吧!

我就用龜甲萬醬油.水.黑糖(糖果)

下去煮還蠻好吃ㄉ喔!

我把它們都帶回家收藏了