用小烤箱成功烤出美味餅乾[秘訣]

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

看粉多媽媽PO餅乾作法~

可是我家只有小烤箱~只有15分ㄉ那種~不能調溫度ㄉ

我是ㄌ粉多~也是失敗ㄌ粉多次..丟ㄌ粉多餅乾....

可是我不放棄~收及粉多可能失敗ㄉ原因~

在網路上看到"小烤箱是不能烤餅乾ㄉ"~我不相信~

最近終於成功做出酥脆ㄉ餅乾出來~

寫出一些心得秘訣跟家裡只有小烤箱也想烤餅乾ㄉ媽媽分享

1-奶油跟糖要先打發~ [奶油要變軟再打]

用打蛋器順針打~手痠ㄌ可以停一下再打~

順針將空氣打進去~不可以在逆針打回去喔

會將打進去ㄉ空氣再打出來~ [我看電視美食節目說ㄉ]

那就不會發ㄌ~

那麼怎麼才算發ㄋ~~~我憑感覺ㄟ~奶油ㄉ顏色比沒打時再淡一點

2麵糊如果比較黏~放在保鮮膜冷凍~在拿出來~大約30分

捏伊小塊.搓成圓形.在壓扁~或壓成你喜歡ㄉ模型

手壓跟用沏ㄉ~我感覺手壓口感較好

3放進烤箱烤~記得上面要蓋鋁箔紙~才不會粉容易烤焦ㄌ~

每次5分鐘~看一下餅乾~在5分鐘~如果顏色變有點金黃.那就不要一次調5分喔

在烤各2-3分~顏色變ㄉ金黃色就是OKㄌㄛ~

我試過粉多口味餅乾

每種餅乾考ㄉ時間都不一樣!

主要看顏色~

謝謝媽咪的分享,只是我用小烤箱做的餅乾吃起來都很像口糧,可能是技術有待加強吧!

謝謝分享^___^

原來上面要蓋鋁箔紙，學起來了

謝謝版媽分享

我還是失敗ㄉ

可能沒打發ㄅ

吃起來像燒餅

豆子~

燒餅 ...是吃起來太鬆嗎??

可以形容一下嗎??

我看我有沒有做過類似~可以提供你意見參考

吃起來就是不像餅乾

像燒餅.是面粉太多.奶油太少ㄇ

豆子~

面粉太多.奶油太少ㄇ===>有可能喔

如果奶油沒打發~做出來是粉硬.....

打發做出來就粉酥脆~

吃起來軟軟鬆鬆ㄉ有可能是沒烤透...

我提供我ㄉ食譜給你參考

奶油 80g

糖粉 40g

低筋麵粉 150g

曼越梅乾少許

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糖粉可以用2砂糖也可以~不過吃起來口感比較粗[有吃到糖脆脆ㄉ感覺]我是覺ㄉ也OK~

如果有吃起來粉細緻就一定要用糖粉~

奶油先放室溫變軟.在放入糖粉~用打蛋器順時鐘打

打到奶油有點發亮

再放入麵粉拌勻在蔓越莓乾和一和.

如果覺ㄉ比較黏~

把麵糰放到保鮮膜包起來放冷凍庫冰一下[大約30分就可以]

拿出來要用沏ㄉ或撥小塊搓一搓壓形狀~

我個人比較喜歡第2個~我都搓圓型押平用湯匙或叉子.

放烤箱烤~5分鐘看一下.有點變色可以翻面在烤一下~

祝媽媽成功~