【蛋】求救~我的蒸蛋老是失敗~~

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

我不算會料理ㄉ人,但蒸蛋還剛好懂一點!

如果是要純蒸蛋baby吃ㄉ只要加一點鹽,溫開水1:1

大人吃ㄉ可再加香油與醬油都只要一些些就可(好像還有加米酒忘ㄌ)

剛開始用大火蒸到外面底下ㄉ水滾後改用小火

小秘訣是鍋蓋留一點縫,不要全蓋密約3-5分鐘吧!

如果有蛤仔.花枝或蝦仁會更好,但是我是還沒試過啦...ㄏㄏ

(原作者於 2004-12-23 04:54:31 重新編輯過)

(原作者於 2004-12-23 04:54:43 重新編輯過)

我都是放在大同電鍋^^

然後 兩顆蛋加2杯水

前天試過加蝦子 香菇 味道不錯

然後一點點的和風醬油 (要清淡口味就 少許醬油+蔥花)

放在電鍋蒸

記得上面用保鮮膜OR 大盤蓋住

就會成功了!^^

(原作者於 2004-12-23 06:20:52 重新編輯過)

請問外鍋應該放多少水呢?

謝媽咪分享喔~希望我別在失敗囉~

我沒有很注意外鍋放多少水^^

反正就是約一杯吧^^

剝皮魚媽媽

保鮮膜我是封在碗上呀!~蛋的水其實我覺得到最後是經驗值^^

2杯水只是參考 因為每個人喜歡的軟度不同!^^

反正弄出來不要乾乾的就好 有點軟度跟溼度小孩比較愛吃!^^

應該不是碗的問題~~因為我用過各種的碗公做耶~

下次教我作宮保雞丁吧~~~

各位媽媽TRY TRY 看^^

(原作者於 2004-12-23 12:10:50 重新編輯過)

我以前也是每蒸必敗...唉

可是後來我婆婆教我一招 我就根本就沒失敗過了耶

現在我把撇步教妳哦~~要認真聽哦^^

1.蛋打散後還不要加調味料，不是要加水嗎?記得加一半冷開水~一半熱開水!就是所謂的陰陽水

先加一半的冷水，然後再加一半的熱水(一定要冷水先加，要不然先加熱水蛋會有點熟掉哦)

2.然後加入調味料(以我為例我是加點醬油調色(看起來不會白白的)然後加點鹽巴或烹大師)

3.把大同電鍋的外鍋加入一杯水，先按下去讓它煮到開(很快中間的水就冒蒸氣煮開了)然後把裝蛋汁的容器放進去(小心燙哦)(底下不必墊筷子或東西哦)

4.要蓋蓋子時注意一下，蓋子不要蓋到密密的，一定要留個縫讓蒸氣出來，否則妳的蛋一定不會漂亮哦(我試過結果沒熟~@@)

5.等開關跳起來的話，妳可讓它再悶五到十分鐘，然後拿出來~就是又美又好吃的蒸蛋~~~^^

試試看吧

試成功記得告訴我ㄟ~^^

謝樓上媽咪喔~你的方法我也會試試看~不過剛才我用保鮮膜就成功了哩~好開心喔~~~

請問 靜盈

我沒有大同電鍋

那麼

我應該用鍋子煮多久才算ok呢???

謝謝

Katy's mom / Luisa :

記得要讓蒸鍋完全沸騰後才可以把蛋放進去 開小火就好

然後蒸大概十五到二十分鐘 鍋蓋用一支筷子隔著不要蓋緊

其間不要開蓋子 不然蛋會蒸壞...

^^這是我媽的蒸法 給妳試試~~~

聽說可以用無糖的豆漿代替水會更好吃呦！