準備材料：A) 高筋麵粉300克,中筋麵粉200克,鹽10克,糖60克,奶粉20克,泡打粉1/2大匙,酵母粉3 1/2湯匙
B) 蛋黃兩個,水280cc
C) 奶油或酥油50克
裝飾料: 白糖
發酵時間：第一次發酵45分鐘,第二次發酵15分鐘,最後發酵35分鐘
做法：先將A中的粉末部分過篩,再將A和B和在一起用攪拌器攪拌製成糰,再加入C打至光滑不沾黏,用濕布蓋住做第一次發酵,或至體積變雙倍大即可,拿出麵糰搓圓再蓋住做第二次發酵,最後將麵糰拿出桿成薄狀,押出圓形的形狀或其他形狀放在灑粉的烤盤上再蓋上濕布或放入烤箱櫥櫃中做最後發酵,發酵完就可起油鍋將甜甜圈放入油鍋中慢火炸至兩面金黃,再趁熱沾上糖即可
包餡的做法：或是將麵糰取大約45克桿薄包入咖哩餡或叉燒肉餡,麵糰上抹一點水沾上麵包粉再進行最後發酵,最後也是炸成金黃色
大約是12-15個吧!我這次是一半做甜的,一半做包叉燒肉餡的,而這張照片是我上次也是第一次做,所以大小拿捏不好,一個甜甜圈好大一個,而昨天我就做小一點這樣小孩也比較吃的完
至於放照片上去的問題,我記得在編輯內容的上方會有一格有標出上傳照片的格子,點進去就會出現你網頁所存的相簿,就可以去點選你要上傳的照片
(原作者於 2008-11-23 02:17:39 重新編輯過)
其實還好啦!只要有毅力什麼都做的出來,當然第一次試做就不要期待太高,我以前連餅乾都烤不硬的,後來都不敢碰西點,可是現在有兩個小孩,所以想讓他們吃到自己做的東西,才會開始去研究,我的麵包還是失敗超過五次以上才有的成果,一次一次你會學到要怎麼去改進,這也是要靠經驗去累積,還有食譜不是每一本都是對的,有些照著去做做出來的東西也不太對,所以都要靠自己去試,我就是這樣摸出來的,然後再告訴跟我有同樣興趣的朋友,現在我的另一個朋友每天都要烤一次麵包,不然家人會想的
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