1.加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。
2.放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。
3.沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。
4.泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
5.加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。
6.加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。
7.放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。
8.多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。
9.燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」
10.加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。
我煮飯時也會多放一點水
以大同電鍋那種量米杯，三杯米的話就三杯半水
四杯米就將近五杯水，五杯米就六杯水
當然量少的話(比如兩杯米)就稍微多一點就好
我覺得這樣的飯煮起來就很好入口
小孩吃也不會太硬
上次看米飯專家說~
1.米~洗乾淨後，將水瀝乾加入1：1.3的水量
就是一杯米加入1.3杯的水量~
然後浸泡30分鐘再按下去煮米~
這樣煮出來的米飯又香又Q唷~
還有若是米飯都會食到隔天可以加一兩滴檸檬汁，可以讓米飯白白嫩嫩唷~PS：這是我以前開店時朋友教的！
可以試試看~我們家現在都是這樣煮米飯~真的餐餐的米飯都是粒粒分明，又Q又好吃~
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