準備材料:
豬肉(最好是有帶一些油的五花肉,用排骨也不錯,帶有筋的肉也不賴)1~2斤、蔥一把
調味料:
冰糖1湯匙、醬油1~2湯匙
烹調時間:
1小時
做法:
1.把肉切成3~4公分的方塊,蔥切段
2.熱油(中火),加冰糖,冰糖出現棕色時,把肉放下去,六面都煎上金黃色,讓糖全黏在肉上
3.加醬油,蔥放上去,蓋鍋蓋,滾1~2小時(我想應該也可以用壓力鍋會比較快)
小秘訣:
1.這是我之前看到葛小寶的太太做的,她說這是葛小寶最愛吃的菜(也難怪葛小寶會胖)
2.肉下鍋時要小心,因為會噴油,被那個「冰糖油」噴到是超痛的
3.有時我就直接用小鍋子炒,炒好直接在裡面悶燒
4.鍋蓋一定要蓋好,而且不用加水,蔥的水分就很夠了,而且肉吸收的蔥的甜美以後更加好吃