台北醫學院碩士 詹惠婷營養師 荷蘭的研究發現，成人平均每天吃一兩魚肉，就可以減少50％罹患心臟血管疾病的機會。因此建議您三餐中可多以新鮮魚類來取代肉類，若能每天吃40至60公克的魚肉（約1.5～2兩），就可達到理想的保健功效。且至少應每週攝取二～三次以上的深海魚類。 由於DHA是高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，所以魚肉買回家後應及早烹煮，而且採用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的DHA。 此外，選購魚類時應注意︰肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。在餵幼兒吃或給老人家吃魚肉時，要小心剔除魚刺，以免魚刺卡在咽喉。 想讓家中的小寶貝更聰明、記憶力及學習力更好，或讓自己免於心臟病的威脅嗎？提醒您，多吃魚準沒錯！ 適合各階段寶寶的鮮魚食譜＊初期（滿5～7個月）鱈魚蘋果糊材料：鱈魚10公克、蘋果10公克作法： 1.水煮沸，將鱈魚入水煮熟，壓碎。 2.蘋果去皮磨泥，加少許檸檬汁，與碎魚肉一起煮開，勾芡即可。 ＊中期（滿8～9個月）鮭魚菠菜材料：鮭魚20公克、菠菜5公克、金針菇5公克作法： 1.菠菜以水燙軟，過水去澀味，切碎。 2.金針菇切碎。 3.水煮開，倒入鮭魚，煮開後加入菠菜及金針菇，加少許鹽調味，勾芡即可。 ＊後期（滿9～11個月）鯛魚炒蛋材料：鯛魚10公克、豆腐30公克、蛋1／2個作法： 1.豆腐及鯛魚切小丁，蛋打散。 2.水煮開，倒入鯛魚，煮開後加鹽調味。 3.加入豆腐，煮2分鐘。 4.加入蛋煮至半熟，熄火燜熟即可。 （取材自育兒生活雜誌）
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