之前網路上收到的, 可以參考一下~
我自己比較常弄南瓜泥,馬鈴薯+紅蘿蔔泥, 水煮一下就軟囉. 很方便, 寶寶也都很喜歡
專為寶寶設計—副食品DIY(總秘笈)
水果類:
選用深色的水果,含有較豐富的維生素,及當地應時新鮮、完整、飽滿、成熟,剛摘者。柑橘、柳橙、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等果皮較易處理,農藥污染及病原感染機會較少。需去皮的水果亦需先用水洗淨,以免污染可食部份。
★柳橙汁:用湯匙剝去皮,橫切兩半,將汁擠出,加等量冷開水,適應後再餵原汁。
蔬菜類︰
選菜葉肥厚,型態完整及無枯萎,瘢痕破裂的。盡可能選當地應時生產的,經濟實惠且農藥殘餘量少的。嬰兒期不宜給生菜汁,因為會有澀味及微生物。
★蔬菜湯:將菠菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等深色蔬菜,洗淨切小段,置於鍋中加水煮熟
約三分鐘後,將湯汁搯出。
屬於米、麵、粥、米漿、米糊、麥糊等副食品:
★五穀類:買現成米粉、麥粉,應注意罐上說明及有效期限,麵包最好從選擇自衛生可靠的商店。
★米糊、麥糊:以一湯匙米粉、麥粉,加1/4杯溫開水或奶水調勻。
★米漿:米加多量的水,煮成很熟爛的稀飯,靜置沈澱後搯取上層米漿。
營 養 粥
★粥底:將買來的小骨剁斷,加水煮成排骨湯(雞骨也很好)。並酌量加入醋,使骨頭中的鈣質釋放出來。需熬約1、2個小時。待涼後放到冰箱,至有白色油脂浮在上層,去掉!我們只用排骨的原汁熬煮稀飯,才不會造成寶寶身體太多的負擔。
魚肉豆蛋類
★三色豆腐:將豆腐蒸或煮熟,加入蔬菜泥(例:南瓜泥、豌豆泥)及瘦肉泥(雞、牛、豬皆可;用湯匙刮碎後蒸熟)。也可用蛋黃泥、魚碎肉、或肝泥…等其他食物,加工成泥狀後餵食。
★蔬菜肉丸湯:將碎絞肉朝同一時鐘方向攪拌,再用湯匙挖小球放入正在滾煮的蔬菜湯(深綠、黃色的蔬菜皆可使用,例如:菠菜、胡蘿蔔、蕃茄…皆可)中。肉丸熟,即可食用。
稀飯副食品的3階段吃法
初階段-稀飯米湯 (寶寶3個月大開始)
從寶寶滿3個月起,可開始給予寶寶稀飯的米湯;製作時,可以將稀飯煮稀一點,再舀取上頭的湯汁即可。
次階段-稀飯米糊 (寶寶5個月大開始)
從寶寶滿5個月起,可開始給予寶寶稀飯做的米糊;製作時,先將稀飯煮稠一點,再將稀飯過細篩網,就可得到稀飯做的米糊了。
終階段-稀飯 (寶寶6個月大開始)
從寶寶滿6個月起,可開始給予寶寶正式的稀飯;剛開始時,可以先煮稀一點(米與水的比例為1:10),等寶寶滿8、9個月起,再煮稠一點(米與水的比例為1:7)給他吃。
嬰兒蔬果食品 DIY
除了五穀類食品,爸媽還可以慢慢讓孩子接觸蔬果類食物。當然,由於寶寶咀嚼的能力尚未發展完全,在準備這類食物時,需要經過多一點心思加以處理。
水 果 類:
選用深色的水果,含有較豐富的維生素,及當地應時新鮮、完整、飽滿、成熟,剛摘者。柑橘、柳橙、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等果皮較易處理,農藥污染及病原感染機會較少。需去皮的水果亦需先用水洗淨,以免污染可食部份。
★柳橙汁:用湯匙剝去皮,橫切兩半,將汁擠出,加等量冷開水,適應後再餵原汁。
★柑橘汁:剝去皮,放果肉於碗內,用湯匙壓碎,加些冷開水,用湯匙搯取湯汁。
★蕃茄汁、葡萄汁:選外皮完整,熟透者、放在碗裡用熱開水浸約兩分鐘,取出剝皮後,用湯匙壓碎,加入少許冷開水,用湯匙搯取湯汁;也可不加冷開水做成果泥。
★西瓜汁、香瓜汁等:
作法一:將果肉以湯匙挖取果汁,加少許冷開水,取湯汁餵食.等寶寶適應後可餵原汁,也可做成果泥。
作法二:西瓜切小塊,去籽.放入紗布中擠出汁
★蘋果汁:
作法一:切半用湯匙刮取果泥,加開水後,搯出湯汁餵食。
作法二:蘋果洗淨切塊,先磨成泥,再以紗布過瀘即可.
★果泥:選纖維少肉多的水果,如蘋果、木瓜,切半去子, 香蕉剝皮,分別用湯匙刮出果泥。
★水果丁:將果肉切丁。
蔬 菜 類︰
選菜葉肥厚,型態完整及無枯萎,瘢痕破裂的。盡可能選當地應時生產的,經濟實惠且農藥殘餘量少的。嬰兒期不宜給生菜汁,因為會有澀味及微生物。
★蔬菜湯:
作法一:將菠菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等深色蔬菜,洗淨切小段,置於鍋中加水煮熟約三分鐘後,將湯汁搯出。
作法二:將波菜洗淨切小段,放入沸水中煮熟,取出放入紗布中過濾,取其湯汁.
★蔬菜泥:將纖維少之胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等切塊,加水煮軟,或嫩葉蔬菜如菠菜、小白菜、青江菜、萵苣等切段,加少許水煮熟;撈起置碗內,以湯匙壓碎成泥狀。
★碎蔬菜:蔬菜切碎、煮熟,或煮熟後用湯匙壓成碎狀。
例:莧菜泥(亦可改成青江菜,小白菜….)
作法:莧菜葉洗淨,放入沸水中煮軟後,取出用磨泥器磨成泥狀即可.
嬰兒米麵副食品DIY
準備好餵寶寶營養的副食品了嗎?介紹一些可以在家裡自己動手做的營養食物,替寶寶添加菜色吧!
6-12 月大的寶寶是發展咀嚼和吞嚥的關鍵期,媽媽要把握這個訓練吃東西的關鍵期好好讓他學會吃東西,6 個月後寶寶如果只喝牛奶,容易營養和熱量不足,一定要增加副食品補充身體成長發育的需要。
屬於米、麵、粥、米漿、米糊、麥糊等副食品:
☆五穀類:買現成米粉、麥粉,應注意罐上說明及有效期限,麵包最好從選擇自衛生可靠的商店。
★米糊、麥糊:以一湯匙米粉、麥粉,加1/4杯溫開水或奶水調勻。
☆米漿:米加多量的水,煮成很熟爛的稀飯,靜置沈澱後搯取上層米漿。
★飯 :將米加入約7至10倍水,以小火熬成粥;嬰兒漸大,可給較濃稠的粥。
☆烤麵包:土司麵包用烤箱烤酥些即可。
★麵包粥:吐司切去硬邊,切碎後加入牛奶調勻。
☆營養粥:將寶寶已經適應的蔬菜類、肉魚豆蛋類加入粥內,如菠菜粥、胡蘿蔔粥......等的色香味俱全的「什錦」營養粥。
★豆 腐:將豆腐放入沸水中煮熟,即可餵食。
☆豆 漿:黃豆洗淨泡水至少4小時,加入約10倍的水,用果汁機打碎,用布濾去豆渣,煮熟即成。買現成最好再煮沸較安全。
營 養 粥
1.粥底
將買來的小骨剁斷,加水煮成排骨湯(雞骨也很好)。並酌量加入醋,使骨頭中的鈣質釋放出來。需熬約1、2個小時。待涼後放到冰箱,至有白色油脂浮在上層,去掉!我們只用排骨的原汁熬煮稀飯,才不會造成寶寶身體太多的負擔。
2.吻仔魚粥 八個月
作法一:
將吻仔魚切碎,加入稀飯中煮爛,即可。
註:也可以將與蛋白分離的蛋黃打成蛋花加入一起滾煮。(一歲以前的寶寶容易對蛋白過敏,所以盡量避免烹調中含有蛋白)。也可將其他絞碎的魚肉加入、成為魚肉粥。(通常深海魚類如:鮪魚、鮭魚…才含有較豐富的鐵質、鈣質、蛋白質,可以此增加寶寶的營養)
註:可加入蔬菜泥一起煮,增加寶寶的纖維攝取量.
作法二:
吻仔魚一大匙洗淨,米洗淨,和高湯.吻仔魚.薑片混合,放入電鍋(外鍋一杯水)蒸熟,取出薑片即成.
註:可加入蔬菜泥一起煮,增加寶寶的纖維攝取量.
3.翡翠粥
將菠菜、莧菜、高麗菜、胡蘿蔔、或去膜豌豆…等,打成蔬菜泥,加入稀飯加熱煮熟。煮熟就好囉!因為蔬菜加熱過久,營養就會流失了!
4.營養粥
將馬鈴薯、洋蔥、蕃茄、或肉泥…與翡翠粥或吻仔魚粥一起與排骨湯,小火熬煮約一個鐘頭,就有一鍋入口即化的營養粥了!
如果有時間,最好是為寶寶準備最新鮮的、現煮的、溫度適當的。但寶寶的食量實在很小,或許會讓您感到過於瑣碎、又費工;那麼也可以多先預煮2-3天的份量,並分好份量放入冷凍,待要吃時拿出來退冰加熱再煮滾就好了!
嬰兒魚肉豆蛋食品DIY
寶寶從6.7個月開始,就可以嘗試稀飯、蔬菜泥等泥狀或固體食物。含有蛋白質、鐵質的蛋黃泥、魚肉、大骨湯也可逐步添加。甚至寶寶到10.11個月大,就至少有四分之三的營養,需從副食品中攝取。這時最好以多種食物輪流替寶寶餵食;因食物多樣化,不但可以幫助寶寶攝取均衡的營養,更能養成他從小不偏食的好習慣。針對提供蛋白質營養的魚肉豆蛋類食物,這裡提供簡單的副食品烹調,可以讓寶寶在斷奶後的日子,仍有足夠的蛋白質攝取機會。首先,寶寶副食品的烹調重點,在於所有的口味,都要「淡」--很淡--非常淡--!
豆 類 烹 調
1.三色豆腐
將豆腐蒸或煮熟,加入蔬菜泥(例:南瓜泥、豌豆泥)及瘦肉泥(雞、牛、豬皆可;用湯匙刮碎後蒸熟)。也可用蛋黃泥、魚碎肉、或肝泥…等其他食物,加工成泥狀後餵食。
2.豆花
將泡水6-8小時的黃豆,以果汁機加水打碎後,放入鍋中加熱煮30分鐘後過濾。另取一鋼盆,以石膏粉、地瓜粉、及冷開水攪拌均勻,再迅速沖入已過濾煮滾的豆漿內,放置2小時後,即成豆花。之後再搭配糖水食用。
蛋 類 烹 調
1.蛋黃泥
10個月以前的寶寶,因為怕會過敏,所以蛋類的餵食上,最好避開蛋白的部分,並且蛋黃要全熟。可將取出的蛋黃,與開水、菜湯、肉湯、或米糊、稀飯調勻即可餵食。
2.蒸 蛋
一顆蛋加約1/2杯的水、或菜肉湯,調勻蒸熟即可。(可以適時加入碎蔬菜、碎肉、魚,增加營養。)
魚、肉 類 烹 調
1.碎肉粥
給寶寶吃的魚、肉,除了骨、刺千萬清乾淨,一定也要燉的夠爛;可先將瘦肉刮成泥狀,再蒸煮烹調。碎肉泥再與粥、麵、蔬菜調和在一起餵食,就非常美味營養囉!肝泥也是營養的選擇。
2.蔬菜肉丸湯
熬燉一鍋蔬菜湯在旁(深綠、黃色的蔬菜皆可使用,例如:菠菜、胡蘿蔔、蕃茄…皆可)。另將碎絞肉朝同一時鐘方向攪拌,再用湯匙挖小球放入正在滾煮的蔬菜湯中。肉丸熟,即可食用。
寶寶副食品Q&A
可不可以為寶寶吃稀飯?寶寶怎麼吃才夠營養?如果寶寶不吃副食品會不會影響健康?你是否也有關於寶寶副食品的問題?想知道醫生們怎麼說嗎?
想要餵寶寶吃稀飯,如何添加養分才夠呢?
A:先以排骨熬湯,然後在稀飯中加入小魚、紅蘿蔔和一種蔬菜,小魚富含蛋白質及鈣質,排骨湯富含鐵質及鈣質,紅蘿蔔有維生素A,蔬菜有纖維質,是很營養的食品。而飲食最重要的是均衡,所以要經常變換菜色,魚蛋奶肉豆類、蔬菜水果、飯麵、動物內臟等等都要吃,既顧到均衡的營養,也比較不會吃膩,更不會養成偏食的習慣。另外提醒你一個需要注意的地方,那就是排骨湯要過濾乾淨,免得碎骨頭刺到小孩的嘴或喉嚨,那就麻煩了!
寶寶從小就不愛喝奶,每天只喝500cc,稀飯一天餵兩次,這樣營養足夠嗎?
A:.一般父母的錯誤觀念,以為寶寶牛奶喝越多,營養會越充足,其實是錯的。在出生四到六個月以上的寶寶,應漸給予多元化的食物,營養才能均衡,而非一昧只喝牛奶,反而容易營養失調、營養不良。六個月以上的寶寶能吃的食物已不少,泥狀食物(如肉泥、菜泥、果泥、米糊、麥糊、蛋泥等)、果汁皆可進食。重點是多種類、不同之食物,不但營養均衡,且較能引起寶寶食慾。另外此年齡應鼓勵寶寶自己用湯匙進食,試用杯子喝奶或果汁,以建立良好之飲食習慣。
(榮總兒童醫學網)
如果較大的寶寶從來不愛吃副食品,對身體發育會有影響嗎?
A:六個月到一歲是從奶類食物過度到副食品的年紀,一歲以下的嬰兒如果只喝奶的話,可能還不會出現營養方面太大的問題。但是我們建議在六個月到一歲之間訓練吃固體食物的主要目的,除了在於補充很多營養,重要的是在訓練寶寶適應固體食物,體驗口中咀嚼的感覺,進一步練習吞嚥動作。你可以給寶寶一些適合手握食物,例如一小片蔬菜、罐頭水果、土司、牙餅都不錯。
(台大醫院小兒腸胃科陳慧玲)
如何讓寶寶除了喝奶,還自願吃營養的副食品?
A:一般的嬰兒都喜歡和大人一起進食,可以在家人用餐時讓他一起坐在餐桌旁。很多嬰兒特別喜歡大人碗盤中的食物,你可以挑選較不油、不鹹的食物給他,也可藉此機會注意家人的飲食習慣是否健康。隨著嬰兒手眼協調的進步,你也可以讓他在進食時玩湯匙,等他知道如何使用湯匙時,你可以放一點食物在湯匙內,讓他試著自己餵自己,其餘部分你再另外一支湯匙餵。這時,你可以準備一些較為濃稠的食物。剛開始他可能會弄得一團亂,或是將大部分的食物用手抓來玩,你可以在椅子下鋪一張大報紙,等小孩吃完再一起整理。不要急著把他的湯匙拿走,或是急著把他的嘴巴擦乾淨,進食對嬰兒而言也是遊戲及訓練手眼協調的一種方式。
(台中榮民總醫院新生兒科陳昭惠)
2-3個月嬰兒副食品--怎麼做?
通常,開始使用副食品閉寶寶餵食,是從四個月開始會比較適合。因為寶寶在四個月前,會有用舌頭將非液體物質吐出來的反射動作,若是強迫將固體食品送入寶寶的嘴中,反有哽噎的危險。不過,寶寶也可能因為對母奶或牛奶有不適的狀況,或是已經有點厭膩時,我們加點湯品類、及果汁類的副食品,多少也是可以增加營養的。
《果汁的做法》
首先注意所選擇的水果,一訂要是當季的新鮮水果;並且,製作完後要立即食用。餵食寶寶這些新口味時,也要記得做至少1:1的稀釋;否則太甜的東西,對寶寶的身體會是很大的負擔。
1.蘋果汁:
將蘋果洗淨、去皮、取適合的份量後,用研磨器(磨菜板)磨成碎削。然後再將果泥放入雙層紗布中擰出果汁。最後用水稀釋餵食。蘋果的選擇上,以表面有自然光澤與香味、底部平穩且重、沒有損傷、蟲咬的樣子為佳。蘋果雖然在維他命C的含量上並不是最多的水果。不過它具有整腸的作用,對便秘及下痢,都有很好的幫助唷!
2.蕃茄汁:
蕃茄洗淨後,放在熱水中浸泡一下,幫助去皮。在對切去籽後,將果肉用湯匙壓碎,或直接用果汁機搾汁。最後用水稀釋餵食。蕃茄選擇皮薄且光澤者。並以熟透的蕃茄製作果汁為佳;但如果過熟會有酒味。蕃茄含有葉綠素、維他命C、E、及鐵質,都是嬰兒成長時期非常需要的營養素。
3.葡萄汁:
葡萄徹底洗淨、去皮。並在撥開去籽後,放入紗布中,從二端像絞擰毛巾般,擰出果汁。最後用水稀釋餵食。葡萄應選擇果實飽滿多汁,並且果實與莖要緊連著為佳。
《湯品的做法》
1.(胡)蘿蔔湯:
將(胡)蘿蔔切薄片後,舖於鍋底。再加入恰可蓋過(胡)蘿蔔的水分燉煮至爛。取清湯餵食。(胡)蘿蔔的選擇,都以粗細均勻,並且水分充足、沒有因為久置萎縮(用手輕彈,有清脆結實感)的樣子為佳。
2.白菜湯:
將白菜洗淨,葉柄剁碎後,舖於鍋底。在加入恰可蓋過白菜的水分燉煮至爛。取清湯餵食。白菜的選擇以外皮整齊圓滑,底部白色的莖部少黑色斑點或條紋者佳。也可聞聞有沒有不良的腐臭味。
3.花椰菜湯:
花椰菜洗淨切塊,舖於鍋底。蹈入適量的水分燉煮至爛。取清湯餵食。花椰菜的選擇,以中央的柄為青翠綠色,並稍有起皺、無黑色斑點,另花叢緊密為佳。
蔬菜米湯
適合3~4個月大寶寶
材料:高麗菜、紅蘿蔔、米
做法:
1 先稀飯(為取得米湯,稀飯不可以煮太熟)。
2 將高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲。
3 取半碗至一碗左右的水,與高麗菜絲和紅蘿蔔絲一起煮。
4 煮沸後略滾一下,使蔬菜的營養成份充分釋出後,舀取半碗蔬菜汁。
5 於蔬菜汁中,再加入半碗稀飯米湯(不可有顆粒),然後稍稍攪拌一下。
ps:米湯與蔬菜汁的混合比例為1:1。
6 3個月大寶寶就能享用的蔬菜米湯,完成!
營養師的貼心小語:
開始給寶寶嘗試副食品,除了稀釋的果汁和蔬菜汁外,稀飯的米湯也是很好的選擇喔!除了直接給寶寶喝米湯外,還可以將米湯、果汁、蔬菜汁Mix,延伸出更多的吃法。
所以說,你可以自由更換這道蔬菜米湯的蔬菜材料--例如萍菜、小黃瓜等,都是不錯的選擇;值得一提的是,蔬菜的種類,初期以葉菜類和瓜類為優,而假如將蔬菜汁換成果汁,就不能夠加熱,否則會破壞果汁中的維他命C。
忙碌的媽咪,則可以直接在大人吃的菜中取得菜汁,但需避免太油膩的菜色,且舀取時最好刮掉菜湯上的油。
4-6個月寶寶副食品--怎麼做?
1.水果麥片粥
材料:麥片3大匙
新鮮水果1大匙(柳橙、水蜜桃、蘋果、香蕉…)
牛奶適量
做法:
a.麥片放入鍋中,再加入可以蓋過麥片的牛奶量,用小火煮3-5分鐘。煮成糊狀後熄火。
b.將新鮮水果搗碎後加入麥片粥裡。
備註:用水果罐頭,雖然可以更輕鬆,但必須注意糖分的控制。)
2.牛奶馬鈴薯泥
材料:馬鈴薯泥1大匙
牛奶2小匙
蛋黃1/2個
做法:
a.將雞蛋煮全熟後,取1/2個蛋黃搗拌成泥狀。
b.將煮熟,且搗成泥狀的馬鈴薯泥,加入蛋黃及牛奶後,在過火加熱一次。即可食用。
備註:此食品不宜久放,所以必須待食用前再開始製作。
3.雞汁蘿蔔泥:
材料:紅蘿蔔10公克(約1公分厚的切片)
輕雞湯
做法:
a.紅蘿蔔去皮後,切成小片燉煮至軟。再將紅蘿蔔搗成泥狀。
b.將紅蘿蔔泥放回鍋中,加入適量的清雞湯加熱煮,至稠狀即可食用。
備註:用牛奶代替雞湯,也是不錯的方式。這一道食品可以經常食用。
4.綠色蔬菜湯
材料:蔬菜泥1/2大匙
馬鈴薯泥1大匙
牛奶1大匙
雞湯少量
做法:
a.蔬菜泥可用菠菜、豌豆…煮軟後,磨成碎泥。
b.將蔬菜泥+馬鈴薯泥放入鍋裡,加入雞湯,邊攪拌邊加熱煮。
c.最後要起鍋前,在加入牛奶即可食用。
備註:搗泥做成乳狀,可以讓寶寶更輕鬆進食。也可以加一點絞肉(魚肉)料。
5.草莓牛奶:
材料:草莓2-3粒
奶粉(全脂、脫脂皆可)1大匙
做法:
a.草莓洗淨、去蒂後,用湯匙或果汁機絞碎。
b.加打碎的草莓加入奶粉一起攪拌。
備註:草莓含有豐富的維他命C,但屬季節性水果,需小心挑選。也千萬要清洗乾淨。
蘋果汁
材料:蘋果100公克
做法:
1.蘋果洗淨,去皮,去籽。
2.磨成泥
3.以濾網濾掉果渣。加開水稀釋即可。
註:亦可使用其他新鮮水果。若沒空製作可買市售純果汁(或嬰兒果汁),加水稀釋。剛開始份量由1茶匙開始,濃度由1/3濃度(調配比例1:3)至1/2濃度(調配比例1:2)至全濃度。
蔬菜湯
材料:
紅蘿蔔100公克
水1碗
做法:
1.紅蘿蔔洗淨切小塊。
2. 加水1碗。
3. 煮至湯汁滲出紅蘿蔔的顏色即可。
註:亦可使用其他蔬菜,最好選用新鮮的,一次只能餵食一種新的食物,且應由少量(1茶匙)開始試吃,濃度也應由稀漸濃。
米 糊
材料:
市售嬰兒米粉1匙
嬰兒配方奶粉1匙
做法:
1. 先將嬰兒配方奶粉沖泡完成。
2. 碗內置1匙的米粉,再將奶水加入攪拌均勻即可。
註:
1.初次餵食應由少量(1茶匙)開始,每天餵食1-2次,約1星期適應後,依寶寶需求逐漸調整餵食速度及濃稠
程度。
2.餵寶寶吃五穀根莖類時,最好先以米糊餵食,待寶寶適應米糊後,再吃其他種類如麥粉之五穀根莖類。
豌豆糊
適用4~6個月大寶寶
材料:濃清粥1碗、豌豆適量(約10~15公克)
做法:
1.先將濃清粥過篩網,製作稀飯糊。
2.將豌豆煮熟後過篩,取得豌豆糊,拌於稀飯糊中。
3.5個月大寶寶就能享用的豌豆糊,完成!
營養師的貼心小語:
這一道副食品,是寶寶開始嘗試半液體副食品的優質選擇。製作時,必須選擇細篩網,以求完全沒有顆粒;你也可以用研磨器或果汁機來製作米糊,但假如是用果汁機製作的話,則別忘了注意加水的比例,並在打好後過濾網,以去除較大的顆粒。
無論是篩網、研磨器或果汁機,所有的器具都必須完全殺菌;如能在食用前,將米糊和豌豆糊整個再煮沸加熱一次,就能夠更確保其衛生了。
南瓜泥
適用4~6個月大寶寶
1.南瓜洗淨,去籽切塊(連皮較好處理)
2.放入電鍋或蒸鍋蒸熟後
3.取適量壓成泥(此時去皮)即可.
香蕉泥
適用4~6個月大寶寶
香蕉去皮切小段,用湯匙壓成泥即可.
Ps: 香蕉質地較柔軟,六個月大以上寶寶可直接將香蕉切成小塊餵食.
豌豆泥
適用4~6個月大寶寶
1.豌豆30克,放入沸水中燙熟(亦可和大人的米飯一起蒸熟)
2.取出壓成泥即可.
註:加在稀飯中即成豌豆粥.
稀飯米糊
寶寶5個月大開始
從寶寶滿5個月起,可開始給予寶寶稀飯做的米糊;製作時,先將稀飯煮稠一點,再將稀飯過細篩網,就可得到稀飯做的米糊了。
胡蘿蔔泥
點心--寶寶5個月大開始
<材料>
胡蘿蔔 1/4條
毛豆 1大匙
嬰兒奶粉 2匙
桂格嬰兒麥粉 2匙
開水 2匙
<做法>
1.煮軟的胡蘿蔔壓成泥狀,毛豆煮熟去皮、壓碎。
2.將奶粉、麥粉、開水調勻,放入胡蘿蔔泥及毛豆泥拌勻即可。
<調理小秘訣>
‧製作前,將胡蘿蔔去皮、切成小塊。
‧胡蘿蔔可利用煮飯時,放入米中順便煮
稀飯
寶寶6個月大開始
從寶寶滿6個月起,可開始給予寶寶正式的稀飯;剛開始時,可以先煮稀一點(米與水的比例為1:10),等寶寶滿8、9個月起,再煮稠一點(米與水的比例為1:7)給他吃。
麥粉糊
適合六個月大以上寶寶。
麥粉與溫開水的比例為5公克:30㏄(5公克差不多為1奶粉湯匙)。
小黃瓜鮮魚粥
6個月以上
清洗順序:米→小黃瓜→金線魚
材料:
小黃瓜末 1湯匙;金線魚 1湯匙;粥 1/2碗
製作過程:
1.先將材料依順序清洗乾淨。
2.菜刀沿金線魚尾巴向上,切分出肉片。
3.金線魚加薑片蒸熟,再以湯匙壓成肉末備用。
4.小黃瓜刷成絲條,再切成碎末。
5.水和米以2:1比例入鍋,煮熟至成稠狀。
6.最後加入金線魚、小黃瓜末,再稍微煮一下。
7.OK!
適用?個月大寶寶
<材料>
胡蘿蔔 1小塊(約可磨出40cc量)
蘋果汁 1/2瓶
<做法>
1. 胡蘿蔔洗淨,以研磨器磨成泥狀。
2. 以砂布或濾網將胡蘿蔔泥壓擠出汁,以隔水加熱將胡蘿蔔汁煮開。
3. 將胡蘿蔔汁與蘋果汁裝入奶瓶給寶寶吸食或以小湯匙餵食。
<食材的變化>
可選用其他水果汁或使用胡蘿蔔泥製成糊狀餵食。
蜜桃奶昔
適用?個月大寶寶
<材料>
嬰兒米粉 1湯匙
幼兒多力 1湯匙
水蜜桃泥 1/2瓶
<做法>
1. 全部材料加入約120cc-150cc冷開水,攪拌均勻。
2. 放入冰箱冰涼,以吸管讓寶寶練習吸食。
<食材的變化>
嬰兒米粉可用水果麥粉替代,水蜜桃泥可用其他純水果泥替代。
薯泥糊
適用?個月大寶寶
<材料>
地瓜 1小塊(約可壓成1/2湯匙泥)
嬰兒米粉 1湯匙
<做法>
1. 地瓜洗淨,去皮。
2. 地瓜蒸熟,壓成泥狀備用。
3. 將3湯匙溫開水倒入米粉中調勻,再加入地瓜泥混合。
4. 盛於碗中,以小湯匙餵食。
<食材的變化>
米粉、麥粉可以互相替代,地瓜及馬鈴薯也可互相替代。
卜派羹
適用?個月大寶寶
<材料>
菠菜 2-3小葉(約可磨成1/2湯匙泥)
嬰兒麥粉 1 又1/2湯匙
<做法>
1. 菠菜取嫩葉,洗淨,燙熟。
2. 以研磨器磨成泥狀。
3. 將4湯匙溫開水倒入麥粉中調勻,再加入菠菜泥混合。
4. 盛於碗中,以小湯匙餵食。
<食材的變化>
米粉、麥粉可以互相替代,菠菜可用綜合蔬菜泥代替。
麵包羹
適用?個月大寶寶
<材料>
未切片吐司 高度約7公分
雞胸骨 1/2付
洋蔥 1/8個
芹菜 1支
成長麥粉-雞汁蛋黃吻仔魚 2湯匙
<做法>
1. 鍋中入3碗水,將雞骨、洋蔥及芹菜一同放入熬煮成高湯。
2. 將吐司中間的部份挖空,留下外殼作為容器(吐司盅)。
3. 以1/2杯-2/3杯高湯調入麥粉,倒入吐司盅。
4. 灑上炒香的洋蔥及芹菜末增添風味。
5. 將原挖出的吐司「撕」成小塊,投入羹中一起食用。
<食材的變化>
雞湯勿仔魚麥粉→嬰兒麥粉+純肉泥。
南瓜濃湯
適用?個月大寶寶
<材料>
南瓜 3兩
嬰兒麥粉 1湯匙
純雞肉泥 1湯匙
綠花椰菜 2朵
<做法>
1. 南瓜洗淨,去皮籽,切小塊。
2. 花椰菜燙熟,取花朵切碎備用。
3. 將2/3碗高湯及南瓜倒入果汁機內,拌打均勻。
4. 打好的南瓜汁入鍋,以小火熬煮約8-10分鐘後,加入純雞肉泥攪拌均勻,熄火。
5. 將麥粉拌入,灑上花椰菜即成。
<食材的變化>
麥粉→較大嬰兒蔬菜麥粉,純雞肉泥→純小牛肉泥。
吻仔魚莧菜粥
適用6~8個月大寶寶
材料:稀飯1碗(稀粥,米與水的比例1:10)、吻仔魚10~15公克、莧菜10公克
做法:
1 將莧菜洗淨,取葉菜部分切絲。
2 於鍋中放入稀飯與莧菜絲,一起熬煮。
3 在煮沸前,加入適量吻仔魚。
4 6個月大寶寶就能享用的吻仔魚莧菜粥,完全!
營養師的貼心小語:
寶寶滿6個月起,需要更豐富的蛋白質,所以需要開始給寶寶吃點肉肉了;此處選擇吻仔魚作為食材,是因為吻仔魚的質地柔軟,寶寶容易接受的緣故。你當然也可以自由變換素材,譬如將吻仔魚換成其他魚泥(注意必須完全沒有刺才行),或是以肉鬆或蛋黃泥替代,都可滿足寶寶對動物性蛋白質的需求。
要特別注意的是,吻仔魚的含鹽量,因此要小心不要弄得太鹹囉!
7個月以上寶寶離乳食菜單
07:00 早餐 200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
10:00 點心 蔬菜湯
12:00 午餐 小魚麵線
14:00 下午茶 200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
18:00 晚餐 嬰兒配方奶+麥粉
20:00 點心 哈密瓜泥
22:00 宵夜 200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
小魚麵線
材料
小仔魚 1/2湯匙
絲瓜 2湯匙
熟麵線 1/2碗
做法
1.將小 仔魚在乾鍋下拌炒。
2.絲瓜去仔切末,加入1碗半的水及小 仔魚煨爛。
3.最後再加入熟麵線即可。
﹝註:餵食時,需先用湯匙切斷麵線。﹞
蛋黃泥
點心--適用7個月大寶寶
<材料>
雞蛋 1個
桂格嬰兒麥粉 1匙
較大嬰兒奶粉(或開水) 1匙
<做法>
1.豆腐、胡蘿蔔煮熟壓成泥狀。菠菜煮熟切成細末。
2.肉湯、麥粉拌勻,放入豆腐泥、胡蘿蔔泥與菠菜末拌勻。
<調理小秘訣>
‧家中煮排骨湯或牛肉湯時可在未調味前取出一碗,放在冰箱中冷藏,刮去浮油給寶寶作為正餐調理用。
7-8個月寶寶副食品--怎麼做?
1.蕃茄通心粉
材料:通心粉3大匙
雞湯5大匙
蕃茄5大匙
做法:
a.通心麵煮熟且爛後,切成小片。再將入雞湯一起燉煮。
b.蕃茄去皮搗碎,最後加入通心麵中,繼續加熱。直到轉化為止。
備註:也可以再灑些蛋黃、起司粉一起食用,增加風味。
2.沙丁魚蔬菜沙拉
材料:沙丁魚乾1大匙
黃瓜泥1大匙
做法:
a.沙丁魚先泡水去除鹽分。在用熱水川燙後,切成細細碎片。
b.黃瓜先洗淨,也先迅速過滾水川燙。再用磨菜板將黃瓜麼成泥狀。
c.沙丁魚細末拌黃瓜泥即可實用。
備註:黃瓜的選擇,應以外皮光華不皺、且碧綠色為佳。
3.豬肝蔬菜湯:
材料:豬肝泥1小匙
洋蔥泥2小匙
紅蘿蔔泥1小匙
蕃茄泥1小匙
菠菜泥1/2小匙
清雞湯少許
做法:
a.將豬肝泥+洋蔥泥+紅蘿蔔泥一起放入鍋裡後,再加入可以淹過這些材料的份量的雞湯,加熱煮熟。
b.待a步驟熟後,加入蕃茄泥、菠菜泥,在煮一會而,就可以餵食。
備註:豬肝的選擇,應挑灰紅色、筋少、有彈性、無斑點、無特殊腥臭味。
4.黃金蛋豆腐
材料:蛋1/2個
雞湯2大匙
黃瓜泥1/2小匙
做法:
a.將蛋打成蛋液後,再加入雞湯攪拌均勻。
b.放入蒸器中蒸熟;若以炒菜鍋蒸煮,必須先將熱氣燒足了在放入食物,用小火蒸煮約6-8分鐘。
c.蒸熟後取出,搭配黃瓜泥食用。
備註:滑滑嫩嫩,小寶寶可以很容易食用的副食品。再大一些年紀,可以加入魚肉、絞肉…等其他食品,增加風味。
5.法國土司
材料:土司1片
蛋1/2個
牛奶2/3杯
奶油少許
做法:
a.土司去邊,十字切成4小片;或是更小,可以一口吃的大小。
b.將蛋、牛奶、與很少的糖混合在一起均勻打散。再將土司片放入浸泡。
c.平底鍋塗上一層薄奶油,用小火煎浸泡過的土司片,注意火侯及適時翻面,別烤焦。
d.最號要起鍋前,在倒入剩餘的牛奶一起煮一下,取出就可以進食了。
備註:也可將土司直接沾滿蛋液,就下鍋煎煮;起鍋淋些果醬、或牛奶就會很好吃了。不過適合更大的孩子食用。
青豆仁雞茸麥片
材料
青豆仁 1/2湯匙;紅蘿蔔末 1/2湯匙;雞茸 1湯匙;麥片 2湯匙
製作過程:
1.先將材料依順序清洗乾淨。
2.紅蘿蔔刷成絲條,再切成碎末。
3.青豆仁煮熟、壓碎,再剁一剁。
4.雞肉先去皮、切成肉絲,再剁成碎末。
5.水和麥片以2:1比例入鍋,煮熟至成稠狀。
6.最後加入青豆仁、紅蘿蔔末、雞肉末,再稍微煮一下。
7.OK!
七至九個月
蛋黃麥糊(1人份)
材料:
蛋黃1個
市售嬰兒麥粉5匙
市售嬰兒配方奶粉2.5匙
做法:
1.將新鮮雞蛋洗淨,與冷水一起置於鍋中加熱,水滾之後轉中小火續煮10分鐘,待涼取出蛋黃搗成末備用。
2. 將市售嬰兒配方奶粉依一定之比列調成150c.c.奶水。
3. 將調好之奶水加入麥粉內調勻,最後加入蛋黃末拌勻即可。
雞肝馬鈴薯泥
材料:
雞肝1個
馬鈴薯丁1/4碗
做法:
1. 雞肝洗淨,馬鈴薯去皮(注意沒有發芽情形),切小丁。
2. 將上述之材料放入電鍋蒸熟。
3. 取出置於碗內,以不銹鋼匙,壓成泥狀。
4. 加入少許蔬菜湯調勻即可。
魚鬆
材料:旗魚1/4尾,沙拉油1湯匙
做法:
1. 將旗魚洗淨,先蒸或煮熟後,挑出魚刺並將魚肉壓碎
2. 壓碎後的魚肉放入油鍋中,以小火慢慢翻炒至金黃色即可.
蔬菜麵
材料:紅蘿蔔麵條.菠菜泥適量
做法:
1. 紅蘿蔔麵煮熟後切小(以BABY適口為要)
2. 將菠菜泥加入拌勻即可
註:若寶寶已適應其他食材,亦可再加入蛋黃泥或其他肉泥.
奇異果西米露
材料:奇異果1/2個,綠豆仁適量(約10克),西谷米適量(約20克)
做法:
1. 綠豆仁洗淨煮爛,加入西谷米煮至透明,放涼.
2. 要食用時再加入切碎的奇異果即可.
銀魚粥(4人份)
材料:
吻仔魚 2兩
高湯 6杯
紅蘿蔔 50公克
米 80公克
水 6杯
鹽 1茶匙
做法:
1.紅蘿蔔切小丁川燙至軟備用。吻仔魚洗淨備用。
2.米洗淨加入高湯,吻子魚及胡蘿蔔放入電鍋熬煮、外鍋放2杯水至電源跳起再燜10分鐘即可。
高湯作法:
大骨洗淨加入少許冷水煮沸,去掉褐色泡沫及湯汁,重新洗淨大骨加入冷水熬煮1-2小時作成高湯備用。
饅頭布丁(1人份)
材料:
饅頭 1/3個
豆漿(一般飯碗約為240c.c.) 1/2碗
做法:
1.用手把饅頭撕成小塊拌入豆漿中即可。
麥片粥
適合八個月大以上寶寶。
水和麥片的比例為3:1,煮約15─20分鐘,直至麥片熟透即可。
雞蛋軟布丁
點心--適合八個月大以上寶寶
<材料>
蛋黃 1只
糖 1/2匙
桂格嬰兒麥粉 3匙
較大嬰兒奶粉 6匙
<步驟>
1.牛奶、糖、蛋黃及麥粉拌勻,倒入小鍋中,以小火煮開。
2.火稍冷,倒入容器中,放入冰箱冷藏,帶涼透後即可給寶寶食用。
<調理小秘訣>
‧寶寶習慣吃蛋黃後,可以做這種布丁當點心或正餐。他比市面上的布丁較為不甜,而且材料更實在、營養更豐富,很適合夏天給寶寶吃。上述使用量可供兩次使用,每次取用一份,另一份請密閉於冰箱之中。
小餅乾
點心--適合八個月大以上寶寶
<材料>
雞蛋 1只
香蕉 1/2根
糖 1/2大匙
沙拉油 1大匙
桂格嬰兒麥粉 5匙
<做法>
1.將香蕉壓成泥狀,再加入雞蛋、糖、麥粉拌勻成麵糰(至不沾手程度)。
2.將麵糰做成小圓餅,塗上一層蛋黃液,放在已抹有油的烤盤中,烤十二分鐘至微黃即可。透涼後給寶寶當零食。
燕麥杏仁脆片
點心--適合八個月大以上寶寶
材料
桂格燕麥片 1/2杯
杏仁片 200克
蛋白 250克
低筋麵粉 70克
無鹽奶油 150克
糖粉 200克
香草精 1茶匙
<作法>
1. 烤箱以150℃預熱10分鐘。
2. 將蛋白、糖攪拌至糖溶化時,加入奶油、香草精拌勻。
3. 將低筋麵粉過篩後,與杏仁片、桂格燕麥片一起加入作法2拌勻。
4. 烤盤鋪上鐵弗龍紙,用湯匙舀麵糊排盤(一盤約6個,距離大點),手沾點水撥麵糊成薄片狀,入烤箱以150℃烤18~20分鐘至黃棕色即可,待涼後立即裝入密封罐。
<調理小秘訣>
‧無鹽奶油請使用液狀奶油。
綠豆牛奶粥
適用8~10個月大寶寶
材料:濃清粥1碗(米與水的比例1:7)、配方奶粉1~2湯匙、熟綠豆適量
做法:
1 在剛煮好的濃粥中,加入1~2湯匙配方奶粉。
2 均勻攪拌,以濃粥的溫度溶解奶粉。
3 加入適量的熟綠豆,略拌一下。
4 8個月大寶寶就能享用的綠豆牛奶粥,完成!
營養師的貼心小語:
綠豆也屬於主食類食物,含有豐富的澱粉和植物性蛋白質,能滿足寶寶此階段活動力旺盛的需要;但由於綠豆有殼,因此如果寶寶咀嚼能力不太好,則建議綠豆的量應酌量減少些。
9-11個月
1.豆腐湯泡飯
材料:飯1/2碗
嫩豆腐1/4盒
雞湯適量
海苔適量
醬油少許
做法:
a.豆腐先用滾水燙過,在切成小塊狀。
b.飯與雞湯加在一起煮微爛後,將豆腐放入。
c.最後加入一點醬油及海苔調味即可食用。
備註:等寶寶的咀嚼能力更好,可以再加上碎絞肉一起烹煮。
2.甜馬鈴薯
材料:馬鈴薯切片數片(約1公分厚)
糖水1小匙
奶油適量
芝麻少許
做法:
a.馬鈴薯去皮切片,並用水煮軟後瀝乾。
b.平底鍋先抹上一層薄奶油,再將馬鈴薯片放入煎烤一下即可。
c.起鍋後,淋上一些糖水及芝麻即可。
備註:
3.蒸魚丸子
材料:魚肉適量
太白粉
蛋白
蘿蔔少許
豌豆莢少許
做法:
a.取乾淨魚肉,再切搗成泥。
b.將太白粉、蛋白加入魚漿內攪拌,再用手或湯匙取球狀。放入蒸器蒸煮至熟。
c.一旁將蘿蔔、豌豆莢切細絲,加高湯加醬油調味勾欠,煮成淋醬。
d.將蒸熟的蒸魚丸子取出,淋上調味好的蔬菜汁食用。
備註:鯛魚、雪魚、肉魚、白鯧魚、土魠魚…皆是可以參考的食材。
4.美式蛋捲
材料:蛋1/2個
魚肉泥2小匙
洋蔥泥1小匙
紅蘿蔔泥1小匙
做法:
a.魚肉燙熟後,再搗成碎泥。
b.蛋液+洋蔥泥+魚肉泥混河攪拌均勻。
c.下鍋以小火煎烤至熟後起鍋,再淋上胡蘿蔔泥即可。
備註:也可以先單煎蛋液,趁上面的蛋液還沒熟前,舖上魚肉、洋蔥、蕃茄、起司…,再將蛋皮對折成半圓形,成為餡料型的蛋捲。
5.牛奶香蕉
材料:香蕉適量(約1/4根)
玉米粉2大匙
牛奶1/2杯
糖水少許
做法:
a.牛奶+玉米粉入鍋煮熟。
b.香蕉切薄片,淋上a.,再林上一些糖水即可。
備註:除了香蕉、蘋果、桃子…皆可試試。
九~十二個月
餛飩麵(4人份)
材料:
細絞肉 60公克
蔥末 一匙
醬油、香油 少許
太白粉 1茶匙
餛飩皮 12張(小張)
蛋 0.5個
紫菜皮 1張(剪成絲)
高湯 2碗
香菇醬油露 1茶匙(亦可以淡色醬油取代)
細麵干 40克(市售乾麵條300公克/包)
沙拉油 1茶匙
做法:
1. 將細絞肉、蔥末、醬油、香油及太白粉置於碗中,同方向攪拌至有黏性。
2. 將拌好材料放在餛飩皮中央,對角包 好。
3. 蛋打成蛋液,煎成蛋皮,切細絲。
4. 細麵干以2杯水煮軟。
5. 高湯2碗,煮滾放入包好的餛飩,煮沸浮起以香菇醬油露調味,放入已煮軟之麵條。
6. 加入紫菜皮絲,蛋皮絲即可。
清粥小菜(4人份)
材料:
白稀飯 2碗
材料:(粉蒸肉丸子)
豬絞肉 3兩
紅蘿蔔 10公克
太白粉 0.5茶匙
醬油 0.5湯匙
做法:
1. 豬絞肉請肉商絞二次,洗淨備用。
2. 紅蘿蔔洗淨燙熟,剁細備用。
3. 將作法1,2加入太白粉及醬油拌勻,
放電鍋或隔水加熱蒸熟即可。
糙米魚片粥(4人份)
材料:
糙米 80公克
去骨魚肉 120公克
紅蘿蔔 20公克
青豆仁 10公克
大骨湯 7杯
鹽 1茶匙
做法:
1. 糙米洗淨置於鍋中,加入高湯熬煮成粥。
2. 紅蘿蔔切薄片,清豆仁洗淨切小段備用。
3. 魚肉洗淨切薄片備用。
4. 將紅蘿蔔,青豆仁,魚片加入粥中煮
熟後,再加入鹽調味即可。
蚵仔麵線(1人份)
材料:
生蚵(約2湯匙) 2兩
麵線 30公克(或煮熟1/3碗)
菠菜 1兩
太白粉 0.5湯匙
薑片 少許
水 1碗
沙拉油 1/8茶匙
做法:
1. 生蚵用鹽抓去黏膜後,用水沖洗瀝乾,再用太白粉拌勻。
2. 將薑片及蚵放入滾水中川燙撈起備用。
3. 麵線煮熟後撈起沖冷開水備用。
4. 菠菜洗淨後取嫩葉部份剁碎。
5. 水煮開後加入蚵、麵線、沙拉油及菠菜,待水滾了即可。
6. 蚵在食用時,請以湯匙壓碎或分段。
鹹豆花(4人份)
材料:
細絞肉 50公克
蝦米 8尾
菠菜 40公克
蔥末 少許
未調味豆花(或盒裝嫩豆腐) 1盒
太白粉、醬油、香油 少許(醬油、香油可不加)
做法:
1. 蝦米洗淨,泡軟,剁成細末,菠菜洗 淨,切成細末。
2. 細絞肉加太白粉拌勻。
3. 蝦米、細絞肉、蔥末放入鍋內炒香, 加少許醬油、水1杯,煮至滾。
4. 放入豆花(或豆腐)及菠菜末再煮沸 後,滴入數滴香油即可。
綠豆沙西谷米(1人份)
材料:
S-26嬰兒配方奶粉 100c.c.
綠豆仁 20公克
西谷米 20公克
糖 1茶匙
水 0.5杯
做法:
1. 綠豆仁洗淨,去雜質,加水半杯,入 電鍋(外鍋加水1/4杯)蒸熟備用。
2. 西谷米煮熟,待涼備用。
3. 將綠豆仁、S-26嬰兒配方奶粉、糖放 入果汁機打勻,再拌入西谷米即可。
牛奶布丁(4人份)
材料:
洋菜 1/8包
可可粉 1.5湯匙
牛奶 1杯(240c.c.)
糖 2湯匙
水 3杯(720c.c.)
做法:
1. 將水3杯放入鍋中煮開。
2. 洋菜洗淨,放入滾水中煮到完全溶化 約剩一杯水量。
3. 此時加入牛奶、可可粉及糖,煮開後 放入模型中,待冷卻後放入冰箱中冷 藏。
4. 食用時將布丁扣出模型即可。
麵 茶
9~12個月嬰兒點心
材料:
低筋麵粉2湯匙
做法:
1.鍋燒熱,開文火。
2.放入麵粉,文火中翻炒至呈金黃色。
3.餵食時加熱開水,調勻即可。
花生牛奶
9~12個月嬰兒點心
材料:
花生醬(無糖)1匙半
牛奶1杯
做法:
1.將材料放入果汁機攪打均勻即可。
鴨梨丁
9~12個月嬰兒點心
材料:
鴨梨1/2個
橘子汁1/4杯
做法:
1.挑選熟透的鴨梨,削皮後取半個切丁。
2.然後將切丁的鴨梨浸泡在橘子汁中即可食用,又可以防止褐變。
芋香豆花
9~12個月嬰兒點心
材料:
芋頭30克、牛奶120㏄、豆花100克、果糖5克
做法:
1.將芋頭去皮並刨絲。
2.水燒開(約100㏄),加入芋頭絲煮至熟爛,然後熄火待稍涼。
3.將步驟2中的材料倒入果汁機中打碎成芋頭汁。
4.將牛奶、芋頭汁、果糖攪拌均勻。
5.最後加入豆花即可。
奶 糕
9~12個月嬰兒點心
材料:
鮮奶1/2杯(120㏄、玉米粉2湯匙、奶油1/2茶匙、糖1茶匙
做法:
1.玉米粉加40㏄冷開水調勻。
2.牛奶、奶油、糖置於鍋中,以小火慢煮,不停攪拌,待奶油融化時,將調好的玉米粉加入鍋中一起攪拌。
3.熄火後迅速倒於平底盤上,待冷卻放入冷藏至凝固,切成小塊即可分次食用(可另加瑞士彩色米或花生粉等裝飾)。
饅頭+玉米湯
9~12個月嬰兒主食
材料:
饅頭1小粒
玉米醬2湯匙
細絞肉1湯匙
做法:
1.饅頭蒸熟備用。
2.玉米醬加細絞肉煮成玉米湯。
3.餵時加剝碎的饅頭入湯內餵食,可以避免湯汁潑灑。
番茄蛋花粥
9~12個月嬰兒主食
材料:
白飯80克、番茄25克、雞蛋20克、豆腐40克、高麗菜30克、鹽少許
做法:
1.番茄燙過,去皮切小丁備用。
2.將其餘配菜切細。
3.水燒滾,將番茄及高麗菜倒入水中略煮開。
4.將白飯倒入蔬菜湯中,並以小火熬煮成稀飯。
5.加入豆腐以及蛋花拌勻。
6.最後加入少許鹽及香油調味即可。
烤乳酪土司
9~12個月嬰兒主食
材料:
土司1片˙乳酪1片
做法:
乳酪放在土司上面置於烤箱,烤至土司呈金黃色。
小白菜豆簽湯
9-12個月bb主食
材料:
小白菜細切3湯匙
豆簽1/3片
胡蘿蔔切絲1/2湯匙
雞茸1湯匙
做法:
1.雞茸加水煮湯。
2.水滾後加入豆簽、胡蘿蔔絲。
3.豆簽、胡蘿蔔絲滾了後,再加 入小白菜,然後煮爛即可。
大滷麵
9-12個月bb主食
材料:
乾麵條25克、絞肉20克、木耳10克、小白菜10克、醬油少許、烏醋少許、大骨頭1付、蛋1/2個、紅蘿蔔10克、大白菜10克、太白粉少許、香油少許
做法:
1.大骨熬湯,去油待用。
2.配菜切成0.5公分,麵條切成3公分大小煮軟,太白粉加水調勻待用。
3. 小鍋放入大骨湯,加入切碎的大白菜、紅蘿蔔、木耳、絞肉煮至滾後,將麵條加入煮熟,再放入小白菜。
4.調好的太白粉倒入鍋中拌勻後,加入醬油、蛋花煮熟。
5.加入香油、烏醋即可。
麥片+白飯
適合10個月大以上寶寶
麥片和白米分別洗淨後,以比例約1:3攪和在煮飯鍋內,放入的水可比平日煮飯時多一些。
什錦燴稀飯
適用10個月以上寶寶
材料:白飯、絞肉、小黃瓜、紅蘿蔔適量
做法:
1 將紅蘿蔔、小黃瓜切成小丁。
2 以白飯加水,加熱10~15分鐘,煮成濃清粥。
3 先在濃粥中,加入絞肉熬煮。
4 然後加入小黃瓜丁和紅蘿蔔丁一起煮。
5 十個月大寶寶就能享用的什錦燴稀飯,完成!
營養師的貼心小語:
這道副食品含有米、菜、肉等食材,營養相當完整,可以當作正餐給寶寶吃;以白飯煮成稀飯,雖然質地會較直接熬煮的稀飯略為硬些,但對於十個月大的寶寶來說應已不成問題,且同時可以簡短媽咪們調理的時間,忙碌的媽咪們不妨試試!
香菇蒸蛋
適用10個月以上寶寶
材料: 乾香菇2朵,雞蛋一個,水200cc
做法:
1.乾香菇泡水切細絲.
2.雞蛋打散,加入水.香菇絲.適量調味
3.放電鍋蒸約15~20分鐘即可.
Ps:蛋白盡量不要給十個月以下寶寶食用.
ㄋㄟㄋㄟ燉蛋
適用10個月以上寶寶
材料:雞蛋一個,寶寶的奶粉泡成的奶水120cc,視個人狀況決定是否需加糖
做法:
1. 雞蛋打散,加入奶水中,輕輕拌勻,小心去除泡泡(可使用篩網).
2. 以中小火蒸4分鐘左右,打開蓋子疏氣,再蓋上鍋蓋一次,再蒸4分鐘左右即可.
蔬菜南瓜濃湯
1歲以上
材料:
南瓜3兩
高湯1杯
麥粉2匙
牛肉泥1湯匙
綠色花椰菜1朵
小玉米數支
做法:
1. 南瓜洗淨,去皮及籽,切小塊
2. 花椰菜和小玉米燙熟,切碎備用
3. 將高湯及南瓜倒入果汁機內拌打均勻.
4. 打好的南瓜汁倒入鍋內,以小火煮約8~10分鐘後,加入牛肉泥攪拌均勻
5. 將麥粉拌入後,熄火灑上花椰菜和小玉米.即成.
綠豆沙牛奶
1歲半幼兒
材料:
綠豆泥 2湯匙
牛奶 1杯
做法:
1. 綠豆煮熟後取2湯匙。
2. 加牛奶一起入果汁機攪打。
3. 可以不加糖。
芋頭牛奶
1歲半幼兒
材料:
芋頭 60克
牛奶 1杯
白糖 1小匙
做法:
1. 芋頭去皮蒸熟,放涼。
2. 放入果汁機,再加牛奶、白糖等中速攪勻。
餛飩湯
一歲半幼兒
材料:
餛飩皮 7張
細絞肉 2湯匙
做法:
1. 細絞肉調味,順同一方向攪勻,以餛飩皮包餡煮熟,加入高湯。
2. 也可以在絞肉內加蔬菜,或者在湯頭內加蔬菜。
鯛 魚 麵
一歲半幼兒
材料:鯛魚 1兩(片)
陽春麵 1╱2糰
空心菜 少許
做法:
1. 鯛魚洗淨蒸熟、壓碎。
2. 空心菜洗淨細切。
3. 陽春麵煮熟,起鍋前加入空心菜及鯛魚末。
餅乾泡牛奶
一歲半幼兒
材料:
孔雀餅乾3片、牛奶1杯
做法:
1. 牛奶沖泡好。
2. 食之前加入餅乾。
金針肉丸湯
一歲半幼兒
材料: 金針5根、絞肉2湯匙
做法:
1. 金針去蒂洗淨,切小段,加1碗水煮。
2. 絞肉以順同方向攪勻、捏成球狀。
3. 待燉煮夠味以後,加入肉球煮開後調味即可。
寶寶可以吃蜂蜜嗎?
宋文舉醫師 / 台北榮總小兒科主任
常有許多父母喜歡在寶寶吃的牛奶、副食品、或開水內添加蜂蜜,其目的為:增加甜味,促進胃口,增加營養,或謂可治療便秘等等。
蜂蜜很容易遭受多種細菌的污染,衛生署曾對國內市售蜂蜜做過調查,發現有七成遭受黴菌污染,二成含有酵母菌,顯示大部份蜂蜜的收集及製做過程有問題,尤其是自家生產推出於市面販售的蜂蜜品質更有待加強。
嬰幼兒胃腸功能尚未發展成熟,細菌並不能被徹底的滅除,還有可能在腸道中繼續的繁殖及分泌毒素,當期吸收入身體內,破壞其脆弱的防禦系統而致病。成人抵抗力較佳,服用蜂蜜則不會有問題。
在國內外都曾經有幼兒食用蜂蜜而致死的案例發生,尤其是屬於肉毒桿菌的污染最為嚴重,它可以釋放出特殊的神經毒素,造成幼兒嘔吐、神智不清、語言障礙、吞嚥及呼吸困難、視力模糊、及瞳孔放大,死亡率相當的高。因此,1歲之內的幼兒最好不要食用蜂蜜。
(原作者於 2005-11-14 17:03:41 重新編輯過)
簡單的嬰兒副食品食譜
醣類+維生素B1---能快速轉變成能量,使寶寶充滿元氣
1.白肉魚濃粥(一餐量,適合5~6個月寶寶)
白肉魚5克
白飯一大匙
作法:
把去骨去皮的白肉魚稍微川燙一下,將飯加水1/2杯放入鍋中煮軟後,再加入白肉魚,煮成糊狀即可.
2.紅蘿蔔魚肉土司粥(一餐量,適合7~8個月寶寶)
白肉魚10克
紅蘿蔔10克
土司適量
作法:
把去骨去皮的白肉魚稍微川燙一下,紅蘿蔔煮熟後切碎;將撕碎的土司.白肉魚.紅蘿蔔碎末用2/3杯蔬菜湯煮軟即可.
鈣+維生素D---讓鈣在體內有效率的被吸收
1.鮭魚碎大豆雜燴粥(適合7~8個月寶寶)
大豆20克
鮭魚3克
白飯20克
作法:
把烤過的鮭魚淋上水,把鹽分去掉;水煮大豆(罐頭亦可)去皮搗碎,把白飯和2/3杯水放入鍋中煮軟後,加入鮭魚.大豆末,煮到水份變少即可.
鐵+維生素C.E---促進嬰幼兒發育不可或缺的鐵質
1.油菜馬鈴薯泥(適合5~6個月寶寶)
油菜10~15克
馬鈴薯適量
作法:
油菜用水煮熟後,把柔軟的葉子切末,用紙巾瀝乾,加入蔬菜湯(嬰兒食品亦可)1大匙拌勻,再加入煮軟的馬鈴薯泥拌勻即可食用.
聽過人家說不要給一歲以前的孩子吃蛋黃, 蛋白可以, 為什麼我也不清楚/.問過醫生, 說沒這回事, 只要不過敏就可以吃...
所以, 媽咪自己判斷一下囉..
蛋跟水的比例我都大概是1:1.5, 然後加一點點鹽, 打散. 放到電鍋蒸一下就好囉. bb大一點以後快蒸好時我還會放一些炒好的碎肉.
媽咪參考一下囉...