請問魚怎麼煮才好吃

請問媽咪們

都怎麼煮魚ㄚ

為什麼我不管煎魚或蒸魚怎麼用都不好吃

拜託會煮菜的媽咪教教我幾招^^

我通常都是用蒸的耶~

因為每次煎魚都失敗，皮和尾巴都會不見!

用蒸的的話

先將魚抹一點鹽再放一些味精、酒、豆鼓或蔭瓜

再切點薑跟蔥放進鍋裡去蒸

有時會作紅燒的

我是覺得還可以吃啦!給你作參考囉

媽咪你好,以前我也不會處理魚,不過有幾個方式你可以試試.

老公的親戚是在新竹開大餐廳的,她們的廚師教的蒸魚,我最常蒸鱈魚,鱈魚洗淨,放點醬油/薑絲/蒜末/酒(後三樣看個人口位可有可無),還有幾粒"破布子",放入鍋中蒸,最好是用炒菜鍋,看到水滾後開始計時,7分鐘後熄火.

很多適合蒸的魚,都可這ㄇ做,7分鐘蒸出來的魚很嫩很好吃喔.

另外,有些適合煎的魚(切片的),雙面先煎至金黃後撈起,以醬油+水+蒜絲做醬料,再將煎好的魚放入使醬汁入味,這也是好吃的一道菜喔..

還有,我婆婆會將整尾帶皮的魚煎好後(雙面煎至金黃),就把蒜頭切末跟鹽巴胡椒拌一拌,然後抹在煎好ㄉ魚雙面,這樣也不錯吃,又很簡單..

提供我的淺見,媽咪可以試試.

要煎魚,油一定要夠,鍋要熱,魚才可以下鍋,魚下鍋後火可調小一點,何時才可以翻面?你可以用煎匙小心試凸看看,若不容易就表示還時機還沒成熟,還不能翻,若勉強翻,一定會毀了這條魚,如果可以輕易的將魚凸(台語)起來就是可以翻面了,這樣就可以煎出漂亮的魚了.ps.煎魚,油一定要多,否則很容易沾鍋.也因為如此,不愛油膩的人,喜歡用蒸的.但我覺得魚還是用煎的比較好吃.嘉亨媽媽你可以試看看哦.

新鮮ㄉ魚

最簡單ㄉ方法

薑絲清湯就很棒了喔!

看你是買什麼魚ㄚ,我家很愛吃魚,幾乎每2天就會有魚,我都是看買什麼魚,再決定如何料理,我覺得我的魚還不錯吃,魚可以抹一點鹽醃個10分鐘,煎魚時鍋一定要熱,把魚的水分先擦乾後下鍋,你可以要下鍋前先轉小火,不用急著翻面,利用鍋子得手把動一動讓魚均勻的煎到,要等一面黃時再翻過去,這樣就好啦

如果是煎魚 我會丟給我小姑和媽媽

如果是蒸魚 我會用鱈魚~~破布子 薑片或薑絲

1.將魚洗乾淨 放入盤中

2.倒上一灌破不子 無須加入太多的水 放入薑片或薑絲

3.放入電鍋即可

~~美味即將上桌 請慢慢品嘗~~~

什麼魚都可以蒸嗎?

魚料理超苦手的說

也可以用清蒸後，另外燒一點熱油

淋在切了葱絲的魚身上變成葱油魚也很好吃喔～

如果是做"紅燒"的,我婆婆的做法是:

1.先把魚煎熟(兩面呈黃金色)

2.把魚先鏟到邊邊，然後把蒜苗，薑絲，蔥段，放到鍋裡炒

3.再加入,水(水約一碗),酒,醬油,沙荼醬,糖,味精,量得自己斟酌

4.把魚鏟下來悶,入味即可...

煮起來沒有沙荼醬的味道,是另一種香味哦~~很下飯..

我婆是客家人

她常先用薑片煮鮮魚

要起鍋前熄火 再加九層塔

我覺得蠻清蛋還不錯

鮭魚先煎一下

煮豆腐味增湯