芋圓/地瓜圓
準備材料：
芋頭/地瓜圓300g、地瓜粉120g、太白粉30g、白砂糖2大匙、水（芋頭120cc、地瓜30cc）
作法：
1芋頭/地瓜洗淨去皮，切0.5公分的條狀，進電鍋蒸熟，熟後壓成泥狀，不用壓太碎，有點顆粒吃起來比較有口感
2趁熱加入地瓜粉、太白粉、白砂糖，邊揉邊適情況加水，水要慢慢加不要一次加完，揉到不黏手，水就不要加了（無法成團請看以下的小秘訣）
3把粉團分小份，在桌上灑上太白粉，搓成長條狀，在用刀子切小塊狀
4放入滾水中，浮於水面在煮1分鐘即可撈起
5撈起後灑一點砂糖，就完成嘍~ 冬天搭配紅豆湯、燒仙草...夏天配刨冰，讚啦！
小秘訣：
*注意！！作法2，一直揉還是無法成團，這時就要始出絕招，就是抓起二塊小麵團，放進滾水裡煮，煮到浮起來，撈出，在放進原本的大麵團裡，一起揉，會愈揉愈有黏性，不會散開這樣就可以進行作法3嘍
*芋圓/地瓜圓吃多少煮多少，剩下的芋圓均勻灑下太白粉，在放冷凍庫保存
於2006-12-01 23:51:10 補充發言
很高興有人喜歡~~ 歹勢！我忘了說...地瓜粉有顆粒要過篩哦 於2006-12-04 16:53:58 補充發言
地瓜粉口感較Q，太白粉口感較軟，兩者可以一半一半混合使用，創造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉糰不黏手即可 
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